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Carta
-Entrantes:
Pulpo a la gallega
Atún en escabeche
Jamón de jabugo
Caña de lomo ibérico
Terrina de foie de pato
Queso
Ensalada verde (una persona)
Ensalada mixta (una persona)
Pimentada (una persona)
Pimentada con anchoas (una persona)
Ensalada de bacalao con aguacate (una persona)
Ensalada Paraíso (una persona)
Ensalada de salmón marinado con bacalao (una persona)
Endibias al roquefort con caviar de arenque (una persona)
Espárragos rellenos de salmón ahumado, hígado de bacalao, ventresca de bonito blanco,con anchoas, caviar rojo y jamón de jabugo
Pimientos del piquillo rellenos de marisco
Gambas al ajillo
Tortillitas de camarones (8 unidades)

SOPAS Y REVUELTOS.
ARROCES (POR ENCARGO).
Revuelto de ajos tiernos con bacalao
Revuelto de setas silvestres con foie de pato
Revuelto de ajete con jamón
Verdura fresca de temporada
Paella de marisco (ración)
Arroz caldoso de marisco
Tortilla de jamón
Tortilla de gambas

-Mariscos y Pescaditos

BIVALVOS Y CRUSTACEOS:
Coquinas
Chirlas
Almejas finas
Gambas
Cigalas
Langostinos
Langostas
Bogavantes
Ostras
Cañaíllas
Cocktail de mariscos
FRITURILLAS DE LA COSTA:
Acedías
Pijotas
Salmonetes
Corvina
Pargo
Rape
Adobo de corvina o cazón
Boquerones
Chocos
Calamares
Puntillitas
Huevos de choco
Frito variado
Huevas de merluza

-Pescados a la plancha,sal,horno

PESCADOS PLANCHA Ó BRASA
Corvina
Pargo
Pez espada
Atún
Rape
Sargo
Lenguado
Rodaballo
Salmonete
Besugo
Dorada
Merluza
Bayla
Lubina
Salmón
PESCADOS HORNO Ó SAL
Lubina
Dorada
Pargo o similar

-Preparaciones con pescado

Lomos de lenguado rellenos de gambas, angulas, caviar de erizos y
hongos del pirineo salseados al armagñac
Lomos de lubina rellena de almejas de carril, navajas, jamón de pato y
salmón ahumado salseado con gambas y hongos
Rape a la marinera
Caldereta de rape con almejas
Rape con almendras, avellanas y almejas
Rape al cabrales con caviar de erizos, almejas y gambas
Berenjenas rellenas de ventresca de bonito blanco, almejas de carril y
gambas
Corvina a la marinera
Lomos de corvina rellena de cocochas y jamón ibérico al Pedro
Ximenez, perfumado al foie
Merluza en salsa verde
Merluza a la vasca
Merluza a la gallega
Merluza con chipirones y gambas
Merluza al chef con setas y gambas al mar de champagne
Merluza con almejas y gambas con salsa roquefort
Merluza a la sidra con jamón ibérico y langostinos
Cogote de merluza al horno
Cocochas de merluza en salsa verde
Cocochas de merluza con angulas
Rodaballo a la gallega
Lomo de cazón con fideos y chirlas
Ragú de bogavante con marisco y setas
Raya en pimentón
Lomo de raya en salsa perfume océano con guisantes y gambas
Bacalao al paraiso
Bacalao al pill pill o vizcaína
Bacalao a la vasca
Angulas a la bilbaína
Atún al jerez
Corvina o pargo a la roteña

-Carnes

TERNERA:
Solomillo a la brasa
Solomillo a la pimienta
Solomillo al foie
Solomillo al cabrales
Solomillo al roquefort
Entrecort a la brasa
Entrecort a la pimienta
BUEY:
Entrecort a la brasa
Chuletón a la brasa
CORDERO:
Pierna o brazuelo al horno salseado con vino del Condado y Pedro
Ximenez
Chuletas a la brasa
PATO:
Confit y magret de pato con sus salsas
Foie salteado al Pedro Ximenez
Magret de pato al agridulce de grosellas
CERDO IBERICO:
Presa de paleta a la brasa
Lomo a la brasa

-Riberas de el duero y reservas

RIBERA DEL DUERO
Pesquera
Pesquera (reserva)
Marqués de Velilla (reserva)
Marqués de Velilla (crianza)
Federico (crianza)
Viña Mayor
Valdubón (crianza)
Protos (crianza)
Protos (joven)
Hacienda Monasterio
Yllera
Viña Mayor (reserva)
Vega de la Reina
Vega de la Reina (reserva)
Señorío de Nava
Emilio Moro
Pago de Carraovejas
Mauro (reserva)
TINTOS RESERVAS Y GRANDES RESERVAS
Marqués de Cáceres
Gran Reserva 904
Viña Monty
Bordon
Beronia
Viña Alcorta 94
Martínez Lacuesta
Faustino I
Faustino V
Viña Tondonia
Viña Ardanza
Viña Pomal
Marqués de Riscal
Imperial
Viña Albina
Prado Enea
Lagunilla
Vega Sicilia 5º año (Ribera del Duero)
Marqués de Arienzo
Ondarre
Marqués de Vargas
Viña Salceda

-Postres

REPOSTERIA DE LA CASA
Flan de huevo o tocinillo de cielo
Flan de huevo o tocinillo de cielo con nata
Mousse de chocolate o limón
Mousse de Luis Felipe
Soufflé de Luis Felipe o limón
Arroz con leche
Natilla
Crema catalana
Sorbetes (sabores)
Tarta paraíso
Tarta bienmesabe
Tarta de queso con nueces, moras o frambuesa
Tarta requesón con chocolate y piñones
Pijama
Soufflé Alaska
FRUTAS DEL TIEMPO
Zumo de naranja natural
Fresas con nata o zumo de naranja
Kiwi con nata o zumo de naranja
Macedonia de frutas
Frutas del tiempo
HELADOS
Tarta al whisky
Tarta Carolina con nata y chocolate
Bombón glasé
Bombones Nestlé
Maxibom
Cornetes (sabores)
Vasito sin azúcar sveltesse
Crema helada
Flan con piñones
Limón helado
Piña helada
Coco helado
Copa suprema de turrón
Copa de nata con nueces
Copa de café irlandés

-Carta de puros

Partagas (Lusitania)
Partagas (Lusitania)
Vegafina (Prominente)
Romeo y Julieta (Churchills)
Cohíba (Siglo IV)
Punch (Punch Punch)
Vegafina (Robusto)
Vegas Robaina (Famoso)
Partagas (8-9-8)
Fonseca (nº1)
Farias (Corona)
Montecristo (nº3)
Vegafina (Corona)
Monte Cristo (nº 5 y 4)
Partagas Londres (extra)
Cohíba (Lanceros)
Rey del Mundo Demy Tasse
Caribes
Don Julián (nº 1, 5 y ligero)
Peñamil Gran Reserva
Peñamil Reserva
Peñamil Plata
Condal nº4
La Fama
Peñamil oro
Zino nº 4
Selectos
Chicos
Fama Plata